2018年第5期（总第14期）
泰顺县食安县创建办公室 2018年 3月5 日
◆我县多举措保障元宵节“百家宴”食品安全
◆县市场监管局微信公众号闹元宵 普及食安知识
◆雅阳市场监管分局强化监管护航“百家宴”
◆短讯
我县多举措保障元宵节“百家宴”食品安全
今年，我县元宵节“百家宴”将有2000多桌，2万多人参加，举办点分布在雅阳、三魁、仕阳、泗溪、大安、雪溪等乡镇。为确保元宵节“百家宴”活动期间的食品安全，杜绝重大食品安全事故的发生。县食安办早谋划、早部署、早监管，采取多项措施，全力以赴做好食品安全保障工作。
一是全面部署，强化责任。春节上班第一天，县食安办积极谋划元宵节“百家宴”食品安全保障问题，全力预防和遏制重大食品安全事故的发生，制订了工作方案，明确了工作内容，落实了各部门各乡镇责任，成立了工作领导小组。在2月24日，县食安办召开全县市场监管中层干部会议进行部署。举办乡镇和有关部门也相应制订了方案，成立工作机构，明确目标和任务，层层落实工作责任。
二是突出重点，强化监管。根据元宵节“百家宴”群体聚餐食品安全的特点，全县加强了农产品种植养殖、食品生产加工、流通、餐饮等环节的监管。县政府召开专门会议研究安全保障工作，县委县政府主要领导亲自带队到一线检查，并成立专门的督查组到举办点蹲点督查。各部门组织精干力量，深入举办乡镇和重点区域开展执法检查，各乡镇食安办牵头组织辖区市场监管、农业等有关部门进行全面排查整治，同时按规定做好群体聚餐备案登记。县市场监管局工作人员提前介入，对“百家宴”活动的举办场地卫生、食品原料采购和贮存措施安全、加工环节规范操作、厨师与帮工人员接受培训后持证上岗、应急防范措施到位等开展现场指导，要求举办人严把食品原料的源头关，切实做好食品采购时索证索票，确保食品原料的可追溯，饮用水要卫生安全，场所要卫生、无污染，生凉菜、海鲜和易变质的食品禁止使用。截至目前，全县共出动检查人员250多人次，检查整改隐患问题25个。
三是健全机制，强化防控。为确保元宵节“百家宴”活动的开展，县食安办修订了重大食品安全事故应急预案操作手册，专门制发了《泰顺县2018 年元宵节“百家宴”食品安全监管工作方案》，要求举办乡镇严格落实《泰顺县农村集体聚餐食品安全风险防控工作方案》，建立健全重大食品安全突发事件报告和预警机制，提高应急处置能力。积极引导举办者落实群体聚餐食品安全责任保险，提升群体聚餐食品安全风险防控保障能力。
四是注重培训，强化宣传。以人口高度密集的有利时机，通过发放宣传资料、视频播放、微信公众等各种形式，大张旗鼓地开展食品安全知识和食品安全县创建的宣传，普及科学饮食知识和群众对食安县创建的知晓率，营造大氛围，让食安知识深入人心。举办乡镇和各有关部门及时组织元宵节“百家宴”活动餐饮服务人员的培训工作，提高餐饮服务人员的食品安全意识，严格落实各项制度，确保群体聚餐食品安全。乡镇人民政府向举办者发放群体聚餐食品安全风险防控告知识、承诺书，并签订责任书，落实举办者食品安全第一责任人的责任。（县食安办供稿）
县市场监管局微信公众号闹元宵普及食安知识
3月2日正值元宵佳节，也是天下第一福宴“百家宴”的举办日，县市场监管局联合县司法局开展了以“祥和新春 与法同行”为主题的“扫描微信公众号 参与元宵答题”活动。在“百家宴”举办现场，工作人员利用宣传微信公众号，鼓励群众参与元宵答题，大力宣传食品安全相关知识，从而进一步提升官方微信订阅号的关注度，不断扩大市场监管微信公众号影响力。
元宵答题的内容涉及食品安全常识、食品安全法律规范、特种设备公共安全、产品质量及消费维权等多项内容。活动现场，大批民众积极参与到元宵答题活动中来，并向工作人员咨询有关食品药品安全、消费维权等问题。同时，市场监管工作人员也在“百家宴”各举办点进行监督检查，全程跟踪，为“百家宴”提供安全保障。
关注本局微信公众号，可实时了解本次“百家宴”食品安全的相关信息，更有企业信息查询、企业信用公示、食品药品数据查询等多项服务向民众提供，让群众更加了解市场监管工作，也让市场监管人更近地倾听群众的心声。“百家宴”传承泰顺民俗文化，打造泰顺旅游品牌，市场监管全力保驾护航。（三魁镇市场监管所供稿）
雅阳市场监管分局强化监管护航“百家宴”
为了确保雅阳元宵“百家宴”活动期间的饮食安全，雅阳市场监管分局人员齐力同心，全程跟踪，及时部署，反复检查，严抓细节，不落死角，为雅阳“百家宴”规范有序、平安顺利地开展保驾护航。
一是食品安全专项培训。雅阳分局工作人员对乡村厨师及相关餐饮工作人员进行了食品安全专项培训，对如何做好备案登记、食品原辅料进货查验、生产过程控制、食品采购索证索票和菜品留样制度的落实等进行了详细讲解。严格把好元宵节“百家宴”活动的食品采购、加工、制作和公用餐饮具清洗消毒关，切实提高餐饮服务人员的食品安全意识。
二是食品安全现场检查。围绕“边检查，边宣传”的工作方针，雅阳分局工作人员反复到雅阳镇内8个厨房临设点进行食品安全检查，对食品原辅料的索证索票，厨房工作人员健康证和工作衣帽，现场厨房环境，菜品的留样保存，食品原料是否合格规范等进行无死角检查，并多次向相关工作人员强调厨房操作规范和工作细节，严控雅阳“百家宴”食品安全风险。
三是食品材料安全检测。雅阳分局快检工作人员赴各个厨房临设点进行食品原材料安全快速检测，针对农药残留、亚硝酸盐和铝含量等危害食用者身体健康的有害物质，工作人员抽取了蔬菜、肉制品、面制品等食品原材料进行检测，确保“百家宴”期间饮食安全，从根源上杜绝食品安全隐患。
四是酒类产品质量安全专项检查。对散装白酒的销售单位查看厂家信息及包装标签标识，对酿造黄酒的小作坊重点检查许可资质、酿造工艺、进货查验、标识标签、是否添加非食用物质和超范围超限量使用食品添加剂等项目，针对无法提供准确产品来源凭证和检测报告的散装白酒及备案酿酒小作坊的黄酒进行监督抽检，对酒类产品生产经营者进行食品安全知识讲解。
元宵当天，雅阳市监分局工作人员坚守在“百家宴”厨房临设点、农产品展销点、就餐区域等各个一线岗位，对当日厨房卫生环境，工作人员穿着衣帽，食品原辅料，菜品留样，展销农产品质量等各个环节进行全覆盖式检查，不留一丝死角，不放任一处隐患，为雅阳“百家宴”食品安全打牢防线，让慕名而来的游客玩的开心，吃的放心。（雅阳市场监管分局供稿）
短讯
1、2月25日，市市场监管局党组成员卢洪辉率领餐饮处处长陈军、副处长冯亮一行赴泰顺调研检查“百家宴”筹备工作。实地走访查看了雅阳镇、三魁镇活动现场并开展座谈。
2、2月27日，县委常委、副县长周兆忠，在县市场监管局局长林宇兵的陪同下，先后到三魁、仕阳、雅阳、泗溪、大安等乡镇，对“百家宴”食品安全保障工作进行专项检查。
3、2月28日，县委副书记、县长黄阳栩率队赴泗溪、雅阳等乡镇，现场检查“百家宴”筹备工作。县委常委、副县长罗招政，县委常委、公安局局长钱继华，县相关部门负责人陪同检查。
4、3月1日，县委书记董旭斌率县市场监管局、县安监局、县公安局、县公安消防局等部门主要负责人到雅阳等乡镇检查“百家宴”活动筹备工作。（县市场监管局供稿）
