2018年第7期（总第16期）
泰顺县食安县创建办公室 2018年4月27日
◆县人大常委会开展食品安全执法跟踪检查
◆县市场监管局“四强四化”保障赛事期间食品安全
◆县市场监管局“五点发力”护航“三月三”餐桌上的安全
◆短讯
县人大常委会开展食品安全执法跟踪检查
4月19日，县人大常委会主任胡荣登率队开展食品安全执法跟踪检查。县人大常委会副主任翁晓彬、陈志清、尤联辉参加检查，县人大常委会各委办主任、专职委员、部分县人大代表及相关部门负责同志陪同。
检查组分三组先后察看了泰顺香洲国际大酒店厨房、县产品质量与食品安全检验检测中心、城关农贸市场、泰顺县南门年糕加工店、泰顺县南门屠宰有限公司、泰顺县新雯洁餐具配送有限公司、育才学校食堂等20家单位和企业，实地查看食品生产、流通及餐厨制作等环节的安全监管情况，了解我县食品安全监管工作全过程，听取了相关情况介绍，并详细查看了相关台账资料。
在与相关企业的座谈会上，检查组对我县落实食品安全工作取得的成绩给予了肯定，并要求相关部门继续落实监管责任，创新监管方法，增强服务意识，进一步提高监管和服务工作水平，为相关食品企业的生产和发展提供指导和支持；要求食品生产企业和相关餐饮机构严守法律法规，恪守道德底线，规范从业行为，在原料采购、品质控制，加工生产、储存运输等每一个环节加强监管，共同为全县人民营造安全的食品消费环境，确保全县人民饮食安全。（县人大常委会办公室）
县市场监管局“四强四化”保障赛事期间食品安全
2018年国际商界精英马拉松赛于4月22日在我县举办。为确保本次活动取得圆满成功，充分保障活动期间餐饮服务及百丈段赛事沿线食品安全，县市场监管局早谋划、早部署、早行动，“四强四化”全力保障赛事餐饮食品安全。
一是强排查，推进主体经营规范化。对赛事沿线所有杂食店和负责此次赛事接待的湖畔农家乐开展为期14天的食品安全检查工作。结合个体户抽查，以“四个是否”细致开展排查整治工作，即经营户主体资格是否有效、许可证有效期限是否到期、经营范围是否与实际相符、是否持有有效健康证明，确保旅游景区及周边经营食品安全。截至目前，共出动检查人员50多人次，开展联合执法1次，检查餐饮食品经营主体27户次，整改隐患5条。
二是强监管，推进赛事供餐制度化。活动举办前，县市场监管局督促接待酒店、供餐食堂进行备案登记，签订《食品安全承诺书》，并制定《大型活动餐饮食品保障方案》、《食品安全事故应急预案》等一系列制度，以制度把关赛事餐饮食品安全。对供餐单位及其周边餐饮店食品安全进行评估，进一步加大监管力度，严格审查供餐菜单，严禁禁用、慎用食品进入菜单目录，确保菜单无高风险食品。
三是强培训，推进市场环境阳光化。组织开展餐饮经营者重大活动食品安全知识培训，讲解食物烹饪加工、消毒保洁、菜品留样等制度。以举办“国际商界精英马拉松赛”为契机，推进经营业主守法经营、诚信经营，不欺诈消费者、不销售假冒伪劣、不变卖过期变质食品，推进市场环境阳光化建设，切实维护“泰顺旅游”的品牌名誉。
四是强应急，推进消费维权长效化。启动赛事沿线食品安全应急处置机制，强化应急联动机制，做到第一时间发现问题、解决问题，保障运动员及游客的餐饮食品安全。以“放心消费”工程建设为契机，畅通多元化消费维权渠道，公布12315维权电话，保证赛事期间举报、投诉电话24小时畅通，推进消费维权长效化建设，及时为游客提供优质的消费维权服务，营造良好的消费环境。（县市场监管局）
县市场监管局“五点发力”护航“三月三”餐桌上的安全
三月三，古称上巳节，是我国多个民族的传统节日。4月18日，我县司前镇、竹里乡举办了第九届瓯越“三月三”畲族风情旅游节，用餐规模1700多桌，用餐人数近2万人。为确保用餐人员食品安全，有效预防群体性食品安全事件的发生，县市场监督管理局提前介入，五点发力，前中后全方位监管，全力保障广大群众用餐安全。
一是做好备案和登记。充分发挥乡镇食安办和食品安全协管员的职责及作用，主动联系当地食品安全协管员，要求其提前一周向镇食安办报备。备案内容包括举办方、举办时间、用餐场所、用餐人数、菜品清单、调味用品清单等。
二是做好培训和指导。召集举办方、食品安全协管员、厨师及帮厨人员开展农村聚餐食品安全培训。通过向参训人员讲解《中华人民共和国食品安全法》、《泰顺县农村集体聚餐食品安全风险防控工作方案》等，要求各参训人员严格按照食品安全操作规范，做到采购环节索证索票，确保加工环节食品卫生无污染、落实用餐环节菜品留样制度等，并与相关人员签订食品安全承诺书，强化责任意识。
三是做好监督和检查。对食品加工场所及周边卫生条件、餐具消毒、菜品质量、清洗储存、加工流程、健康证持证情况等进行了详细检查，并现场指导菜品留样。全过程监督食品制作环节，及时排查消除各类食品安全隐患。
四是做好快检和宣传。为进一步保障活动人员所用菜品质量安全、吃得放心。工作人员到活动现场，对宴席所用菜品进行快速检测，所抽样品检测结果均为合格。并在检测过程中，仔细解答群众对食品快速检测的疑问，向在场群众宣传食品安全知识及食物中毒防控措施。获得在场群众的好评和认可。
五是做好跟踪和处置。明确分工，做好跟踪，多部门保证通讯畅通，同时应急联动平台全天候24小时在线，确保能在第一时间迅速应对食品安全突发事件。（县市场监管局）
短讯
1、4月8日上午，彭溪镇食安办联合市监所以食品安全快检为技术支撑，强化保障“第二届香菇寮白毫发展研讨会”期间食品安全。此次共抽检10个批次，合格率100%。（彭溪镇）
2、4月24日，县食安办专职副主任董志刚带领县农业局、县卫计局、县市场监管局等单位有关人员，参加了市食安办组织的食品安全市县创建工作培训会。培训会邀请了省创建办潘欣处长、黎海涛老师进行授课，为我县推进食安县创建指明了方向、解释了疑惑，对提升全县群众食尖安全具有重要的意义。（县食安办）
3、近日，县市场监管局组织开展了校园及其周边食品安全专项整治。各市场监管所强化对辖区内学校周边超市、小卖部进行专项整治行动，紧抓“五毛食品”检查，强化校园及周边食品安全监管。同时，联合辖区内各学校开展“警惕五毛食品”食品安全宣传教育活动，以“小手牵大手”共建食安环境。（县市场监管局）