县市场监管局“三查三实”开展小餐饮专项整治
发布日期:2021-04-15 16:29:03浏览次数: 来源:县市场监督管理局 字体:[ ]

为切实保障辖区内人民群众身体健康和生命安全,守住“舌尖上的安全”线。近日,县市场监管局“三查三实”开展小餐饮专项整治活动。截至目前,出动执法人员80余人次,检查餐饮单位200余家次,发现问题47处,已全部整改到位。

整体排查,落实主体责任。坚持“辖区全覆盖,排查无死角”的基本准则,通过线上摸底排查,建立辖区内餐饮商户分布图,由点及面,由内而外,合理规划整治路线及人员配比,排查过程中坚持以发现问题为基础,以控制风险为目标,突出重点,排查隐患,追根溯源,严防食品安全事件的发生。

重点检查,夯实餐饮基础。结合《浙江省小餐饮日常监督检查表》,对被检查单位后厨工艺布局、原辅料储存、食品留样、餐饮具洗消保洁、餐厨垃圾管理等以及人员健康管理和各项食品安全管理制度落实情况进行现场检查,对文明餐桌、公筷公勺、制止餐饮浪费落实和宣传情况进行现场查看。要求经营户对照标准逐一整改,提高餐饮经营户的日常自查意识,进一步促进餐饮经营户依法经营、规范经营、文明经营,全力保障群众饮食安全。

防疫复查,坚实疫情防控。按照目前疫情防控指引要求,一要完善食品原材料采购进货台账制度,牢抓餐饮经营户索证索票工作,严禁采购野生动物和来源不明的食材,确保所有原材料有源可溯;二要完善从业人员健康管理制度,从业人员必须持健康证、戴口罩上岗,每天测量两次体温,发现有异常立即停止工作、安排就医并及时报备;三要完善经营场所及食品加工区清洁消杀制度,督促餐饮经营户每日定期做好通风和清洁消杀工作。


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