8月20日，海拔800多米的东溪乡黄淡漈村，细雨如丝，山林里泥土和菌香混在一起，扑面而来。这天一早，被称作“浙南小松茸”的栗褐松口蘑正式破土开摘。
“等了一年，终于能采了！”当天上午，50多名来自科研单位、属地政府、媒体和行业协会的嘉宾撑着伞钻进林子。一场关于栗褐松口蘑的产品发布会，在这片被群山环抱的林地间举行。
村民们很早就知道，这片山上长着一种味道鲜美的野菇，口感和云南松茸很像。但直到2021年，温州科技职业学院副教授、温州市农科院生物转化研究院院长张海利来到东溪乡挂职科技特派员，才揭开了它的身世。
经吉林农大检测，这种野菇学名“栗褐松口蘑”，和松茸属于近亲。2024年9月，这一发现正式公布，填补了浙江省真菌物种记录的空白。
张海利介绍，栗褐松口蘑对环境要求极为苛刻，每年8-10月短暂出菇，采收窗口仅有两三天。“2-3天内还不采摘，伞就张开了，可食度下降，味道就差了。”他说，整个沿海地区目前只有泰顺有分布，稀缺性由此决定。
栗褐松口蘑破土采摘现场
珍稀也意味着脆弱。东溪乡将生态保护放在首位，确立了“保护性开发、品牌化运营”的路子。浙江省亚热带作物研究所科研第二党支部书记厉晓腊提到，这几年团队重点推进资源保育促繁，在林地设置围栏、布点智能监测、微调温湿度，让无序采摘逐步转向有序管理。
温州市农科院与浙江省农科院正同步开展扩繁研究，通过增施有机质、优化菌丝营养等手段，推动栗褐松口蘑亩产从不足1斤逐步向5斤甚至10斤迈进。
今年的产品运营也全面升级。六级分级体系覆盖从特级到自食尝鲜级，特级每斤售价388元。包装增加便携提手，冰袋温控更严，物流防磕碰也做了结构优化。
东溪乡乡村职业经理人王道举介绍，目前栗褐松口蘑的销售以预售订单为主，其中特级订单约达两三百斤，“采出来之后我们将按订单先后陆续发货”。
“浙南小松茸”栗褐松口蘑产品展示
这条菌菇产业链也在反哺乡村。负责运营的八八农业开发有限责任公司是一家强村公司，集中了东溪乡8个行政村的资源。
栗褐松口蘑项目利润的50%将优先分配给黄淡漈村集体，其余50%再由其他村集体分配。去年，林地雇用了6名村民担任安保和巡逻，另外雇佣采摘工约30人，带动周边村民就业。
8月20日当天举行的2026年黄淡漈栗褐松口蘑发布会
发布会勾勒的不只是眼前的产品。接下来，黄淡漈村计划建设配套冷库，把保鲜储藏做得更扎实；围绕林地资源，研学体验、季节性采摘和特色餐饮等农旅融合项目也已列入日程。
不久之后，深山里的菌香将飘入更广阔的消费市场。