春节将至，各类酒店“年夜饭”预订火热。为了提高年夜饭供餐单位的食品安全管理能力，切实保障年夜饭供餐单位的食品安全，让群众过上健康、祥和的春节。近日，泰顺县市场监管局组织相关业务科室和各基层站所，全方位开展春节“年夜饭”专项检查。
提前部署，打好专项检查主动仗。县局对春节期间的餐饮服务食品安全监管工作进行了部署，对全县“年夜饭”承办单位进行摸底备案登记，主要包括承办单位地址、联系人、联系方式、订餐数量、订餐菜谱、承办时间、48小时留样及供餐人数等，细致掌握“年夜饭”预订情况。此次重点检查承办“年夜饭”的餐饮单位是否有合法合规的经营资质，是否超范围经营、超负荷接单、私设就餐场所，原料的采购、存放是否符合要求，登记备案制度、食品安全承诺制度是否落实到位，要求强化节日期间食品安全监管工作，严防群体性食品安全事件发生。
全面检查，管好食品监管责任田。此次专项检查采取重点抽查、备案登记等方式，围绕餐饮服务单位的食品材料采购验收、索证索票、台账登记、从业人员健康证、餐饮用具清洗消毒、食品添加剂使用、餐厨废弃物管理以及食品留样制度落实等关键环节进行了检查，切实做到查细节、查隐患、查缺陷，及时消除“年夜饭”餐桌安全隐患。检查人员现场与“年夜饭”供餐单位签订了《“年夜饭”食品安全责任书》，压实责任担子，以此规范行业经营行为，确保广大群众春节“餐桌上的安全”。针对检查过程中出现的问题，执法人员现场提出整改意见，督促其及时整改到位。截至目前，已检查承办“年夜饭”酒店21家，责令整改4家。
落实责任，用好应急处置组合拳。检查过程中，督促餐饮单位加强应急能力建设，完善食品安全应急机制，全面防控群体性食物中毒等食品安全事故的发生。春节期间，县局将继续加大督查力度，严格落实值班人员岗位职责，保证24小时联络畅通，及时处理群众举报投诉，认真做好投诉举报及突发事件的登记、受理、查处和反馈工作。同时进一步完善应急预案，细化责任分工，提前做好食品安全事故应急处置准备工作，妥善应对群体性突发食品安全事件，确保春节期间食品安全不放松。